Kofeina, ile w espresso, a ile w latte?

Kofeina znajduje się w kawie. Tyle powiedzieć, to nic nie powiedzieć. Zawartość kofeiny w kawie, którą kupujesz lub samodzielnie robisz, zależy od rodzaju kawy, sposobu przyrządzenia, a przede wszystkim od rodzaju ziaren.

Kofeina jest nieodzowną pozycją w codziennym menu milionów ludzi. Przeciętny Amerykanin wypija dzień w dzień od 110 do 260 mg kofeiny w napojach.

W kubku kawy o pojemności 250 ml jest ok. 80-100 mg kofeiny. Może być więcej lub mniej – szacunki mają rozpiętość od 30 do 300 mg (zobacz: Kawa: diabeł wcielony kusi i szkodzi?)

Jeśli unikasz kofeiny, albo wręcz przeciwnie, potrzebujesz pobudzenia, to przyjrzyj się, jaką zawartość kofeiny mają kawy w zależności od tego, jak są zaparzone i z czego.

Kofeina w kawie przepuszczonej przez filtr

W tym sposobie przygotowania naparu zmielone ziarna kawy zaparzane są gorącą wodą. W filtrze papierowym, metalowym, czy plastykowym zostają fusy, a napar spływa do dzbanka. W ten sposób robi się kawę np. w zaparzaczu typu french press.

30 sposobów na olejki eteryczne stres

Zostaw stres i napięcie tym, co lubią w tym siedzieć. Zrelaksuj się przy pomocy natury w czystej, skondensowanej postaci. Olejki eteryczne mają ogromną moc. Czy wiesz, że do przygotowania zaledwie kilkunastu mililitrów olejku z lawendy potrzeba kilku kilogramów kwiatów lawendy? Wiesz, że bodźce węchowe docierają do mózgu wyjątkowo szybko, szybciej niż jakiekolwiek inne? Możesz kupić sobie tego mini e-booka, wykorzystać kilka trików na stres i wreszcie spokojnie odetchnąć. Kiedy zdecydujesz, że nie chcesz się stresować, to tak będzie.

Kawa zaparzona przez filtr ma 95 mg kofeiny.

Kawa bez kofeiny, przepuszczona przez filtr

Nie powinna mieć w ogóle kofeiny, prawda? Kawy bezkofeinowe mają jednak odrobinę substancji pobudzającej.

Kawa bezkofeinowa zaparzona np. w dzbanku z filtrem ma 2 mg kofeiny.

Cold brew

To nie jest po prostu kawa filtrowana, którą zalewa się kostki lodu. Cold brew wymaga namaczania zmielonych ziaren kawy w wodzie o temperaturze pokojowej przez 8 do 24 godzin.

Duży kubas (ok. 330 ml) cold brew ma 153-238 mg kofeiny. Sporo.

Kawa instant

Te granulki, z których robi się z reguły niesmaczny napój, również zawierają kofeinę.

250 ml szklanka kawy w granulkach czy proszku ma 62 mg kofeiny.

Espresso

Espresso uważa się za mocną kawę. Parzy się je w ekspresie przepuszczając bardzo gorącą wodę przez drobno zmielone ziarna kawy.

Ten typ kawy podaje się w malutkich filiżankach.

W porcji o pojemności 30 ml możesz spodziewać się 63 mg kofeiny.

Jeśli przeliczyć to na kubek 250 ml, to wypijając tak duże espresso, wprowadzilibyśmy do organizmu ponad 480 mg kofeiny. Może lepiej nie.

Jak wygląda zawartość kofeiny w kawie różnych marek?

Wg portalu caffeineinformer kofeina w małych porcjach kawy z McCafe będzie występowała w następujących ilościach:

espresso – 71 mg
americana – 71 mg
latte – 71 mg
capuccino – 71 mg
mocha – 86 mg

Z kolei w kawach serwowanych w Costa Coffee będzie tak (małe porcje):

espresso – 92 mg
flat white – 277 mg
americana – 185 mg
latte – 92 mg
mocha – 190 mg
capuccino – 185 mg

Co wpływa na zawartość kofeiny w kawie?

Zaczyna się od rodzaju ziarna kawowego. Najpopularniejsze są dwa gatunki roślin, z których pozyskuje się ziarna kawy:

  • coffee arabica, zwana Arabicą
  • coffee canephora, zwana Robustą

Ziarna Robusty zwykle zawierają dwa razy więcej kofeiny niż Arabica.

Konkretnie w ziarnach Arabica jest 34-38 g kofeiny na kilogram. Robusta ma zaś 68-82 g kofeiny na kg suchych ziaren.

Podsumowując: ile kofeiny trafi do kubka z kawą zależy przede wszystkim od rodzaju ziaren, a także od sposobu przyrządzenia, wielkości porcji ziaren, która do tego posłuży i rozmiaru kubka czy filiżanki.

Kofeina nie tylko w kawie

Kawa to najpopularniejsza używka z psychoaktywną kofeiną, ale nie jedyna. Oprócz kawy, kofeinę możesz czerpać, jeśli nie obawiasz się o pogorszenie samopoczucia psychicznego, z następujących produktów:

Herbata
250 ml zielonej herbaty zawiera 28 mg kofeiny, podczas gdy szklanka czarnej herbaty do dawka 47 mg.

Słodkie napoje
W niektórych słodkich napojach jest kofeina, sztandarowym przykładem jest coca-cola. 330 ml tego napoju to porcja 33 mg kofeiny.

Napoje energetyczne
To bomby cukrowo-kofeinowe. Zawartość kofeiny waha się w tym przypadku od 40 do 250 mg na 250 ml. Wszystko jednak zależy od marki napoju. Kofeina, którą z nim wypijasz, może być syntetyczna lub pochodzić z roślin, np. guarany.

Czekolada
Im ciemniejsza, tym bogatsza w kofeinę. W porcji 30 ml czekolady, w zależności od ilości kakao, znajduje się od 12 do 24 mg kofeiny.

Leki
Zapominamy, że np. w lekach przeciwbólowych, na przeziębienie, również bywa kofeina. Trzeba sprawdzić na opakowaniu, ile jej jest w Twoich tabletkach. Np. w Coldreksie oprócz 500 mg paracetamolu może być 25 mg kofeiny.

Ile kofeiny na człowieka?

Zaleca się, żeby człowiek nie jadł więcej niż 400 mg kofeiny dziennie. Wystarczy kilka dużych kaw, by dostarczyć sobie tę ilość pobudzacza. Warto wspomnieć, że nastolatki (12-18 lat) nie powinny spożywać więcej niż 100 mg tej substancji. Dzieci w ogóle powinny jej unikać.

Gdy przesadzisz z kofeiną, spodziewaj się:

  • bólu głowy
  • pobudzenia
  • nerwowości
  • niepokoju
  • przyspieszonego pulsu
  • mdłości
  • bezsenności
  • rozwolnienia
  • trzęsących się rąk
  • częstych wizyt w toalecie na siku

Ciekawe, ile kofeiny dziennie spożywasz, sumując tę z kawy jak i innych napojów, a także leków?

Źródło

Co to za blog?

Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o